Mramorová bábovka

Je to klasika. 

Když jsem byla málá, nikdy jsem nejedla kakaové části. 

(Byla to výzva pro mojí mamku na um mramorování)

Dneska bych to zase otočila ... prostě člověk i jeho chutě se mění.  

I proto jsem se rozhodla svůj osvědčený recept na bábovku opustit a vyzkoušet něco nového. 

Inspirací mi byla tradičně Zuzka - maminka, co peče a vaří a já hltám pilně její fotky. 

Přiznávám, že úplně velká obměna mého oblíbeného receptu se nekonala. 

Jen jsem přidala vejce a místo mléka dala vodu. 

A našlehala jsem sníh!  

To ale dodalo jemnost a už se ho ani na příště nevzdám. 

Suroviny: 

250 g polohrubé mouky

140 g cukru krupice 

1 vanilkový cukr 

1/2 kypřícího prášku do pečiva 

4 vejce 

150 ml oleje 

100 ml vody 

kakao 

rum

špetka soli 

tuk a hrubá mouka na vysypání formy

Z kuchyně:

kuchyňská váha (s dovažováním) 

ruční šlehač

tři mísy

odměrka 

lžíce a lžička 

forma na bábovku 

špejle

 

Postup:

Připravte si všechny potřebné suroviny. 

Vymažte a vysypte si bábovkovou formu.

Nechte si předehřát troubu. 

Do menší mísy si odvažte mouku, přidejte kypřící prášek a promíchejte. Dejte stranou.

Do další mísy si oddělte bílky. 

Žloutky vlijte do poslední a největší misky. 

Posolte bílky a ušlehejte si pevný sníh.

Ke žloutkům si navažte krupicový cukr, přidejte vanilkový a prošlehejte do světlé hmoty. 

Poté přilijte olej a ještě chvíli zašlehejte.

Přilijte vodu a už jen nepatrně na nízké otáčky prošlehejte všechny tekuté suroviny společně.  

Poté vmíchejte sypké suroviny (dělám to ručně lžící a dávám si pozor na hrudky - ale předpokládám, že můžete pokračovat ve šlehání na nízké otáčky) dokud nevznikne řídké těsto. 

Nyní můžete větší část těsta vlít do formy. 

Zbytek těsta obarvíte několika lžičkami kakaa a vlijte trochu rumu. 

Zbytek těsta nalijte do formy. 

Můžete si pohrát s mramorováním, třeba promíchat obě hmoty lžící. 

Vložte formu do rozpálené trouby.

Doba pečení: 

Pečte na 200 stupňů asi 15 - 20 minut