Profiteroly se šlehačkou ....

Taky jste si vždycky mysleli, že odpalované těsto je vrcholem cukrářské školy?  

 Já tedy ano:) 

Protože udělat větrník umí (podlě mě) jen cukrárna. 

Opak je pravdou! 

Profiteroly jsou dokonale jednoduché! 

 

Poprvé jsem je dělala na slano. 

Neplněné, jen se sýrem v těstě. 

A ano! 

Může za to Markéta :) 

Blog Kitchenette je důkazem, že úspěch dělají fotky. 

(nehledě na to, že její recepty jsou vynikající) 

Uvařila bych a upekla podle ní i největší nedobrotu, protože na fotkách je to nepřekonatelně neodolatelné :-) 

Ale pokud chcete něco rychlého a zaručeně použitelného pro všechny příležitosti - pak odpalujte!  

Suroviny: 

těsto: 

70g hladké mouky 

50g másla 

2 vejce 

150ml vody 

náplň:  

šlehačka 

pudinkový krém 

 posyp a dochucení: 

moučkový cukr 

vanilkový cukr 

kakao 

karamel 

Z kuchyně:  

kuchyňská váha (s dovažováním) 

ruční mixér 

odměrka

menší hrnec 

plastová mísa 

keramická miska 

nůž 

lžíce

lžičky 

plech a pečící papír
špejle

Postup: 

Připravte si všechny suroviny. 

Odměřte a odvažte potřebná množství. 

Do hrnce dejte vodu a máslo. 

Zahřívejte. 

Až se máslo rozpustí, přiveďte k varu a odstavte. 

Vsypte mouku a vraťte zpět na sporák. 

Za stálého míchání vytvořte kompaktní těsto. 

Zahřívejte a odpalujte. 

Po chvíli bude těsto držet velmi dobře pohromadě a vytvoří lesklou kouli. 

Dobře se odděluje od stěn a na dně kastrůlku se utvoří vrstvička těsta.

Sundejte ze sporáku a nechte chladnout. 

(Markétin recept doporučuje minimálně 15 minut)

Připravte si mixér a k ruce misku s dvěma vyklepnutými vejci. 

Těsto si přendejte do plastové mísy a začněte mixovat. Postupně k němu přidejte vejce. Mixujte, dokud nebude směs hladká.  

 Následně si připravte plech s pečícím papírem. 

Tvořte kuličky (určitě můžete použít zdobící sáček, ale mě nebaví ho vymývat :) takže tvořím nepravidelné kuličky dvěma lžičkami. 

Těsto se lepí, ale pracuje se s ním dobře.

Z jedné dávky vytvořím pravidelně tak 15 bochánků. 

Vložte do předehřáté trouby.  

připravte si náplně - podle chuti a nálady. 

Já tentokrát jen vyšlehala smetanu a naplnila obyčejně lžičkou. 

Doba pečení: 

Pečeme v předehřáté troubě na 200 stupňů asi 15 až 18 minut. 

Po upečení dozlatova troubu vypneme - špejlí propícháme každý profiterol (z jedné boční strany) a necháme ve vypnuté a otevřené troubě ještě asi 5 minut.

Poté vyjmeme a necháme prochladnout.